首先，青橄榄具有清热解毒的作用。在中医理论中，青橄榄性味甘平，归肺、胃、大肠经，具有生津止渴、清热解毒的功效。对于因饮食不当、气候干燥等原因引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状，饮用青橄榄炖汤可以有效缓解。

其次，青橄榄炖汤有助于润肺止咳。秋季天气干燥，人们容易出现咳嗽、喉咙不适等症状。青橄榄性味甘平，入肺经，具有润肺止咳的作用。将青橄榄与排骨、龙骨等食材搭配炖汤，可以滋润肺部，缓解秋季干燥引发的咳嗽和喉咙不适。

再次，青橄榄炖汤具有美容养颜的功效。青橄榄富含维生素、矿物质和多种抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜的作用。长期饮用青橄榄炖汤，可以使肌肤水嫩、有光泽，延缓衰老。

此外，青橄榄炖汤还有助于消化。青橄榄中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。对于消化不良、便秘等问题，饮用青橄榄炖汤具有一定的缓解作用。

在炖制青橄榄汤时，可以选择多种食材搭配，以增强其养生功效。以下几种食材搭配，值得尝试：

1. 青橄榄炖排骨：排骨富含蛋白质和钙质，与青橄榄搭配炖汤，既能润肺止咳，又能滋补身体。

2. 青橄榄炖龙骨：龙骨具有滋阴补肾、强筋骨的功效，与青橄榄搭配炖汤，有助于提高免疫力。

3. 青橄榄炖猪肺：猪肺具有补虚、止咳的作用，与青橄榄搭配炖汤，可以缓解咳嗽、喉咙不适等症状。

4. 青橄榄炖鸡：鸡肉营养丰富，与青橄榄搭配炖汤，具有润肺、美容养颜的功效。

总之，青橄榄炖汤具有多种养生功效，适合不同人群食用。在干燥的秋季，不妨多喝一些青橄榄炖汤，为身体补充营养，预防疾病。不过，需要注意的是，青橄榄性味甘平，脾胃虚寒者应适量食用。